Circolo virtuoso Il nome della Rosa

Giulianova Alta, Via Gramsci 46/a

Info Line 338/9727534

 

“POTATURA E COLTIVAZIONE DELL’OLIVO”

A cura di: Mauro MONACO & Simona TRIBUIANI

Azienda agricola biologica Monaco

 

Giovedì 27 febbraio ore 21:00

Prima parte: teorica

Morfologia della pianta e degli organi;

Ciclo vegetativo e riproduttivo;

Introduzione ai sistemi di potatura e allevamento;

Cenni di nutrimento e difesa fitosanitaria.

 

Sabato 1° marzo dalle ore 09:00 alle ore 17:00

Seconda parte: pratica sul campo

C/O Azienda agricola biologica Monaco

Via Colle della Tortora – Tortoreto (TE)

Pranzo al sacco

 

La funzione principali della potatura, è quella di mantenere tra sistema aereo e sistema radicale un rapporto armonioso. Cercheremo di migliorare l’efficienza della chioma regolando la crescita dei rami e mantenendo elevato il rapporto chioma/legno. Utilizzeremo attrezzature innovative procedendo alla potatura di diverse tipologie di olivo:

 

1) ornamentali in vaso;

2) olivi di 2 anni di età in fase di formazione o allevamento;

3) piante di olivo adulte in produzione;

4) potatura di riforma e rinnovamento. 

 

Giovedì 13 marzo ore 21:00

Terza parte: degustazione

Introduzione alla conoscenza dell’olio extra vergine

con degustazione di alcuni campioni

 

 

Il corso è rivolto sia all’olivicoltore professionale che all’hobbista per arrivare all’appassionato del verde che ha una sola una pianta, magari in vaso, di olivo nel proprio giardino. Ci piacerebbe che durante questo corso tutti possano trovare un piccolo motivo di interesse: dall’agricoltore di lungo corso, ai principianti che stanno muovendo i primi passi in agricoltura, ai tecnici per un confronto leale e costruttivo.

Lo scopo del corso è la ricerca della consapevolezza nel governare correttamente gli olivi e nel produrre un buon olio extravergine d’oliva di qualità. Da condimento secondario, oggi si è arrivati alla comprensione che è l’alimento perno della catena alimentare e base della salute. È completo dal punto di vista nutraceutico e di sapidità ed è difficilmente paragonabile.

 

CHI SIAMO: Mauro Monaco una vita trascorsa allo studio e alla pratica dell’olivicoltura biologica e al mondo dell’olio extra vergine d’oliva. Micologo appassionato di natura e docente nei corsi per il rilascio e rinnovo dei patentini per l’utilizzo di fitosanitari è stato relatore in numerosi corsi di agricoltura biologica e utilizzo sostenibile dei fitosanitari. Simona Tribuiani, terminati gli studi in medicina veterinaria è divenuta imprenditrice agricola a titolo principale nel 2009 e gestisce a tempo pieno l’azienda Olio Monaco. Appassionata del verde e di erbe spontanee, vive in continua simbiosi con la Terra. Entrambi sono assaggiatori professionali di oli vergini d’oliva iscritti all’albo della Camera di Commercio di Teramo e fanno parte del Panel di assaggio per la certificazione dell’olio extra vergine d’oliva “Pretuziano Colline teramane”.

 

L’AZIENDA OLIO MONACO: la famiglia Monaco si prende cura di oltre 1600 olivi su un agro di 7 ettari e mezzo. Moltissime le varietà presenti, sia strettamente locali come il Tortiglione, sia nazionali come il Pendolino, la Carboncella, l’Ascolana Tenera, la Dritta, il Leccino, il Frantoio, il Maurino e tante altre, fino alle varietà internazionali, Koroneiki, arbechina. Visitare questo luogo offre non solo la possibilità di immergersi a 360 gradi nella conoscenza dell’olio extravergine d’oliva e della sua produzione ma comprenderete anche l’amore e la forza di una scelta di vita. Con il tempo sono arrivati i primi importanti riconoscimenti: guida Gambero Rosso, ricevendo le ambite tre foglioline, e la guida di Slow Food che, nel 2018, con la chiocciola di Slow Oliv. Più volte presente sulla guida dei migliori oli al Mondo a cura di OlioOfficina e insignita con il premio “Bicchiere d’Oro”.

 

L’AGRICOLTURA BIOLOGICA: “da sempre a favore di un’agricoltura biologica e rigenerativa per recuperare la biodiversità del suolo agricolo compromesso da una agricoltura intensiva ed estensiva che ha ridotto la sostanza organica e il valore nutrizionale degli alimenti, e talvolta ha inquinato ambiente e salute umana e degli animali. È il tempo dei contenuti e nuove idee scientifiche ed economiche nascono e si diffondono. La finanza sta scoprendo i criteri ESG (Environmental, Social, Governance) per sostenere con specifici finanziamenti le aziende che attuano questa nuova metrica. È un cambio di paradigma che porterà ad avere alimenti più salutari e una nuova domanda di salute consapevole. Cambierà il marketing alimentare e le modalità di essere nei supermercati. Stiamo vivendo il più profondo cambiamento nella storia dell’alimentazione umana ed animale. Due sistemi produttivi si stanno confrontando: coltivare con la terra / coltivare senza terra. La polvere di insetti, la carne prodotta in laboratorio, il cibo batterico, gli alimenti ultra processati… sono solo le prime pagine del nuovo libro della produzione industriale degli alimenti, ottenuto senza terra. Ciascuno potrà decidere come scegliere i suoi alimenti, ma tutti gli alimenti entrano nel nostro intestino e nel nostro sangue.

Il corpo umano ha una sua struttura anatomica, biochimica selezionata migliaia di anni fa. Non può cambiare. Il cibo cambia e non sempre è compatibile con la salute del nostro corpo. Mangiare è un atto economico e coinvolge ingenti capitali di denaro. Mangiare è un atto ambientale perché la coltivazione dei vegetali condiziona il clima e il paesaggio. Mangiare è una scelta consapevole di salute e di medicina preventiva. La conoscenza renderà libera la mano che sceglie il cibo e lo porta dal piatto alla bocca. Ogni giorno con il cibo costruiamo il nostro organismo.”

 

LA QUOTA DI PARTECIPAZIONE È DI 80 EURO

SALDO ENTRO E NON OLTRE LA LEZIONE PRATICA

 

Info e contatti per iscrizioni

Circolo Virtuoso “Il nome della Rosa”

Via Gramsci 46/a – 64021 Giulianova (TE)

338/96.08.270 – 338/97.27.534

nomenrosae@gmail.com

info@ilnomedellarosa.com